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春のテーブルにお豆はいかがでしょう




ちらっと顔を覗かせた姿が

かわいらしい










 

紅菜苔

JUGEMテーマ:グルメ

こうさいたいは菜の花と同じアブラナ科

見た目同じだけど茎が赤紫で

アントシアニンが豊富です。



菜の花のような苦みがないので

季節感を感じさせてくれながら

子供達と楽しむにもおススメ。

食べやすいです!

油との相性もいいので中華風の炒め物にも。

サッと茹でておいて調理法に合わせて

切った上で

ストックしておきます。

細い部分はごま和え、ツナ和えなどに

太い部分は斜めに切って炒め物にと

食べる直前に手を加えます。

部位によって味と調理法を変えて楽しめます。



朝食にはツナ和えを添えて…







 

明けましておめでとうございます!

新年明けましておめでとうございます。

今年が世界中の皆様にとって

それぞれ光の感じる希望ある一年になりますこと

お祈りいたします。







     

キレイキレイ

ライオンさんからキレイキレイ泡ハンドソープ

のサンプリングをいただいております



お料理をする人にとって季節限らす必須アイテムのハンドソープ

この季節は特に子供の手洗いも徹底したいところですね。

お肉やお魚を調理した手もスッキリと洗い上げることができ

100%植物性洗浄成分だから手にも優しく

シトラス系のいい香りで重宝します

お一人一本のプレゼントとなりますが

ぜひご自宅でもお試し下さいね



 

通信講座送付のお知らせ


通信講座の送付が完了しております。

クリスマスシーズンに合わせて簡単で美味しいご提案になると

嬉しいです。

大切なお仲間と素敵なクリスマスをお過ごし下さい。



どうぞお受け取りのご確認よろしくお願い申し上げます。



 

クリスマスレッスン


久しぶりに東京教室だったころの生徒様が遊びに来てくださいました



一足早くクリスマスを意識したテーブルで。

クリスマスカラーは控えめにした

ダークなテーブル。



あまりにもおしゃべりが弾みすぎて…お料理の写真を撮り忘れてしまいました。

とっても美味しいロールケーキのお土産や







麻布に新しくできたお店の話など

ありがとうございます

こちらのクロワッサンが美味しいそうですよ〜

もう麻布十番を離れて4年くらい?

あれ…?それでも4年?すごく昔に感じます。



湯布院での宿泊先で選んでくださったお土産

無量塔 MURATAさんの

粒マスタード



これ、本当に美味しい♡おすすめです。ぷっちぷち

我が家ではローストポークに合わせていただきました

子供には早い??かと思いましたが

ビックリするほど食いつきが良い様子!?





本当に心温まる時間をありがとうございました。

また遊びにいらしてくださいね。
 

レッスン


沢山無花果を買ったので

無花果のデザートをご用意しましょ〜



皮を剥いて



赤ワインのシロップにスパイスを効かせて煮ます




さて、旦那様が小鉢でちょこちょこと品数多く
召し上がるという生徒様のレッスン

お伝えしたことを丁寧にこつこつと
なさる様子はこちらが見習うほどです

家庭料理は限られた時間内に仕上げ
家族の健康と食べる喜びに答えたい

だから
丁寧に取り組む作業と
だ〜っとスピード感もって取り組む作業と
メリハリが大切です

ルールや法則を徹底的に理解し守る部分がきちんとあるからこそ
ルールや法則には縛られない自由な遊びが施せる
センスと言うものを発揮できる

家庭料理だけに言えることではないかもしれませんね

丁寧に取り組んでくださりありがとうございました☆


 

月を愛でるテーブル


今月は月を愛でるテーブル



和のテーブルを失敗なく自分らしく作り上げる

ポイントをお伝えしております。

何%の割合で色や物を構成するのか、

そこを押さえるとぐっと失敗は減ります。



ほんの少しのご用意でもお花のある食卓は嬉しいものですね。

ゴージャスなアレンジメントができなくても

心配はいりません。

和のテーブルは特に引き算が大切

ついついあれもこれもになりがちですが

そこはぐっと考えてみます。。。

お花に沢山の予算を割けなくても

かえってそれが上品に感じさせてくれる。








旬の食材は美味しいですね〜

共にいる方と秋の訪れを感じてみましょう。

秋は夏場とはぐっと食材が変化します。

さっぱりした物からほっこりした味付けや調理法に

いろんな角度から新しい季節の訪れを伝えられる

感じてもらえる、やっぱり食事って好き…。




和の食卓でもおもてなしの際には

お手拭きをナプキンになさっても素敵です。



最近よく見かける手ぬぐい屋さんで

小ぶりの手ぬぐいを手に入れてもいいですね。

ちょっとした演出がいつものお料理を華やかにしてくれるはず。

素敵な秋の食卓を…♡

 

池上うどん

生徒さんからのお土産


さぬきの生うどん



味があるパッケージで食欲そそります〜!!

 

お教室

美味しいチャーハンが作りたいです。。

リクエストを受けてのレッスンの組み立て



家族構成や

ご紹介したレシピとご家族の反応などを

メモとして書き留め

その方その方に合わせて

やってきたプライベートなこのスタイル。

いつしか生徒さんの近くにいる家族やお子さん

彼氏や友達は会ったこともないけれど

自分の大切な人のように感じてきています。

生徒さんから

「避けて通ってきたお料理でしたが

 今では楽しみの一つです」

嬉しい言葉…最高のご褒美でした。。。。

ありがとうございます。


 
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