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買い出しはお早めに

 

お客様がいらっしゃることが決まれば

 

当日はお仕上げ

 

前日は下準備

 

それだけに集中できるように

 

食材やお花、アルコールなどの

 

お買い物はそれ以前に必ず終わらせておきます。

 

 

 

 

メニューを決めたら

 

その流れで

 

買い出しのメモを一緒に作ることはお忘れなく!

 

メニュー作りと買い物リスト作りを

 

別のタイミングにすると

 

二度手間になってしましますー

 

 

 

 

 

 

喜んでもらえると嬉しいもの。

 

もうすぐバレンタイン

 

何を作ろうかと

 

考え中。

 

 

たとえホームパーティーでも

 

喜んでもらえるために

 

知恵を絞って

 

できる限りの工夫を

 

したいなぁ。

 

 

立春大吉





節分のテーブル作りに向けて

立春大吉を

何枚も書き上げた生徒様





ネイルカラーとマッチして素敵

少し夏っぽくなるねと

色遊びしながらの

お仕上げです。






旧暦では春から新しい年が始まったため、
立春の前日の節分は大晦日に相当する大事な日。


そこで、立春の前日の節分が重要視され、節分といえばこの日をさすようになったそうです。

昔は、季節の分かれ目には邪気が入りやすいと考えられており、豆まきは新年を迎えるための邪気祓いの行事。

近年では恵方に向かって巻き寿司を食べることが一般的になりました。

節分のならわしを楽しみ、今年も無病息災で良き一年になるといいですね。
「鬼は外!福は内!」


ラム酒生クリームを添えた大人な美味しさ

プリンに添える

ラム酒の効いた生クリーム




甘すぎるなーと感じるお菓子に

添えたり

一個丸々食べると飽きちゃうお菓子に
少し添えると

味に変化が出たり

甘さが和らいで

大人なコクがでてオススメです。

冷凍しておいて

ささっと添えることもできますよー


優しい人柄

 

大好きなタイ料理屋さんの

 

カレーが大好きで

 

レジ横の調味料を買い揃えて

 

作ってみたくなり…

 

シェフに「どれを揃えたらいいですー??」の

 

無邪気な質問に

 

すごく丁寧に答えてくださいました。。。。

 

 

 

 

お店に売ってないものは

 

小さな容器に入れて

 

分けてくださって

 

「作って見てできなかったらいつでも電話して〜」って。

 

優しい。

 

ほっこり。

 

嬉しい。

 

頑張って作ってみましたよ。

 

もう少し、試作繰り返してみます!

 

ありがとうございます。

 

残ったスパイスはどうするの?という生徒さんのお話多いです。

 

結構残るからスパイス揃えるの躊躇しちゃうとか。

 

カレーや炒め物以外にも

 

マヨネーズに混ぜて風味をアップさせてディップにしたり

 

クミンはキャロットラペのようなマリネやサラダにも合う

 

カルダモン・シナモンなどはスパイスケーキ作りに

 

辛味以外のスパイスはスパイスケーキに

 

カルダモンやクローブ、シナモンは美味しいチャイが簡単に作れますよー

 

 

初詣

JUGEMテーマ:旅行


今年の初詣は

令和ゆかりの地で知られる

太宰府の坂本八幡宮にお参りしました。

行事にしても食にしても

日本の伝統的なもので

 

忘れ去られるものもあれば、


必要とされるものや

本当に意味を感じるものは

やはり残っていっていく。

 

 

 


こういった行事やお祭りには


「望まれて誕生し、慈しまれ、愛されて育った」

 

という実感を伝えることに

 

繋がっているように感じます。


行事で積み重ねる一体感により

子供達が多感な時期

家族が悩み落ち込んだ時

 

自尊心を失いかけた時

自分を大切にしてくれる人の存在や

自分を愛してくれる人の悲しみを

想像して難しい局面から

戻ってくることができる。

何気ない日々繰り返される行事を通して

小さな小さな積み重ねが

いつのまにか

強い結びつきや

大きな力に

なっていくように思います。

 

あらためて、

 

お料理や書道のお教室が

 

生徒様にとってそのような存在に

 

なることができるように

 

大切に歩みたいと

 

そんな事も強く感じる

 

お参りになりました。

 

どうぞ今年もよろしくお願いいたします。

 

 

 

 



 

 

新年あけましておめでとうございます。

JUGEMテーマ:グルメ

 

 

本年も心豊かに穏やかに

 

明るく健やかに

 

過ごせますように。

 

 

とり若の手際の良い下ごしらえ




別府に行くと立ち寄る町の肉屋さん


ジューシーさがたまりません。

クリスマスには皆さんも

鳥料理トライしましたか?






オーダーすると

さっさっさと

切り目を入れているのだけど

骨と骨ね間に

深く切り込みを入れることで

熱が中まで

早く通るようになる。






ジューシーで

カリカリ。


本当に


美味しいです。

手書きランチョンマットレッスン

書道教室にいらしてない方にも

イベントを開催しています。

年末にはお正月に向けて

手書きランチョンマット


綺麗なだけでなく

自分らしさのある字を書いていただくため

お手本はお渡ししません。

何気ない文字に個性や魅力が


詰まっている。








こちらは書道は小学生以来という

生徒様、とっても素敵に仕上がりました。

基礎は大切ではありますが、

テクニックにこだわりすぎない

自然な感覚も

書道には大切です。

書道は歌のようなもの

基礎は確かに大切

しかし

気持ちの良さやリラックスが

触れる人にも

書いた人にとっても

素晴らしいことです。





お品書きをメインに

制作なさった方も。


かなの基礎を練習。

がっちがちにならず

リラックスして柔らかな字が

素敵でした。

習字とは違い

書道は

楽しみもいっぱいです。


紅白なます


かぶは古事記や日本書記にも

記述がある

古くから食されてきた

野菜


沢山かぶをいただいたので

紅白なますを

かぶで作りました。



白い部分には

消化酵素のアミラーゼが

含まれているため

消化を助け胃もたれを解消してくれます


酵素は熱に弱いので

なますのように生で

食べるのがオススメ。


カブの葉はふりかけに

軽く炒めて保存。

カロテンやビタミンC

は美肌効果があり、

カリウムとカルシウムは

骨を丈夫に、

パントテン酸は白毛予防になります。

無駄なくいただきましょうね。

大切な人を守る食事

美味しく

丁寧にいただきましょう。




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