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鯛祭り〜☆レッスン

sakana

基本的には手に入りやすい食材で美味しいレシピ☆
を大切にしている凛藤曄ですが、今日は瀬戸内海大型鯛達がいっぱい〜〜祝

たまにはなかなかご家庭で扱わないおおぶりな魚も手にとっていただこう!!と
瀬戸内海でとれた鯛を使ってお料理レッスンをいたしましたニコニコ

いつものお魚での練習は発揮されるかしら…

メニューは

*鯛のゴマ醤油サラダ
*鯛のお味噌汁
*鯛眞子含め煮
*鯛のあら煮
*鯛と新生姜の土鍋ごはん

皆さん魚さばきに悪戦苦闘モゴモゴ
一番難しかったのは頭のさばき方だったようですね汗
簡単におさらいしておきますね。


鯛のさばき方  〜頭編〜


1、まず口を上に向け立てて置き、包丁を歯と歯の間に刃をいれ差込ます。
  (この時右手に布巾を持ち滑らないように下あごを支え、右を頭とする)
2、開いた頭を裏返し顎部分を切り落とし捨て、左右を2つに切り分ける。
3、かまの部分と頭に切り分ける
4、えら蓋を切り落とし捨てる
5、目を堺に四角く切り離す
6、皮目を下にして胸鰭と腹鰭とを四角く切り離す
7、胸鰭部分を半分に切り分ける

口先とえらの部分は捨ててくださいね拍手
身がありませんから赤い旗これで簡単にさばけます☆

 

失敗なしのフラワーアレンジメント

flower2

お料理はなるべく皆さんがちゃちゃっと作れるように…とレシピ作りに励み美味しく手軽な手順の探求に悪戦苦闘。もちろん基礎を知って丁寧にするのはとっても大切なのですが、毎日毎日全てを教科書通りにできないのが家庭のお料理ですよね。凛藤曄は、基礎知識と裏技のコラボレーション!?

今日はフラワーアレンジメントの「THE FLOWE」さんのご紹介☆
徒歩2分くらいのホームサロンです。とっても気さくな先生で、ササッと失敗なく作れるオシャレなアレンジメントをいつもおしえてくださいます。花器使いやフィギュアに頼り、なかなかアレンジメントを取り入れずな凛藤曄ですが、FLOWEさんのアレンジは作りやすく配色のセンスもとってもいいですよ!!今日も先生のご提案で失敗なしのブーケロンよつばのクローバー
シックなグリーンとホワイトで、私の好きなカラーです青りんご

いつもお家に戻ると花器に生けるスタイルの多いワタシのテーブルセッティングを片付けちゃって、持ち帰ったお花でテーブルを作り直すのが楽しみ〜!!シンプルイズベスト…って思っちゃってる私のお花ちゃん達とは違い華やかプレゼントやっぱりこんな感じも素敵ね〜って。。。まだまだ修行しなきゃ。
中華料理のレッスンの続いていた今月はず〜っとチャイナなコーディネートで過ごしていたので、久しぶりにさわやかなカラー♪(写真はチェンジ前のオレンジですが…汗
いつも最高の気分転換です☆
皆さんもお花をちょっと飾ったり、テーブルのセットを変えてみては??
いつもとは違ったリラックスタイムが過ごせますよディナー

お奨めのサロン  THE FLOWE

GWにフラっとおでかけ

ついに連休終っちゃいましたね

GWはいかがお過ごしでしたか??

人ごみは苦手な私ですが今回はお客様がいらしていたので近場をフラフラと‥

いつもゆったりしているこんなとこにも人が!?

と思うくらいの込み具合でしたね。

お客様のお祝いも兼ねて六本木リッツカールトンの45階にある
45「フォーティファイブ」に行ってきました。

前回はお店の中央辺りでしたので今回は「景色のいい席を」とリクエスト、
と言っても前日予約なのでちょっと難しそうなお返事。。。。

ところが行ってみると東京タワー真正面の静かなお席☆

地方からわざわざ来てくれた方には喜んでもらえて嬉しく思いました。
誰かに喜んでもらえることは、やはり嬉しい…

BDのお祝いをしていたカップルがいらして
一番奥の窓際カウンターのお席
そちらも良さそうでしたよ〜

ぜひ


 

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