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天然酵母

YKちゃんと天然酵母のパンを作りました〜

手作りパンは美味しくてちょこちょこ焼いていましたが
さすが天然酵母…おいしかったぁパン

ご近所の天然酵母が美味しすぎてぜひ作ってみたいなぁと
言いながら今までの材料のままで再現しようとしていた私。
全くお味が違いましてニコニコ

先生曰く、トレハロースを多く持つこちらの酵母を使ったパンは
少ない砂糖で自然な甘味のパンになるそう。
「なるほど!だからなんだか自然な甘みを感じたんだぁ…」と。

小麦が違うんだわ?!と勘違いし、いろいろ変えて試したもののやはり
その通りの甘みが再現できない日々。
原因はドライイーストだったのね〜

油脂や添加物を加えなくてもしっとりとやわらかく焼きあがって
大満足な一日でした祝先生ありがとうございます。。。。

最近、自然のうまみにすごく敏感になっています。
手を加えるうまみ
手を加えないうまみ

でも、手を加えないうまみ=農家の方の贅沢な手厚い生産

本当に感謝してます。
あんなに美味しいものを作ってくださる心遣いや
日々の思い入れに…

pan

明日からは、日本の食材を海外にご紹介する事業に参加させていただく
ことになりレシピ作りに励みます!

本当にありがたいですよね。私はなかなか食べ物を育てられなくて
チャレンジしてもなかなかうまくいきません。
先日ミントをベランダで育てようとしたのですが
出張中に枯れてしまいました。情けない。

何かを育てるのは容易ではありません…

日本にはたくさんの美味しい農産物があり
日本人独特と言っても過言ではないくらいの
丁寧な生産過程です…海外に行くとこの野菜大丈夫なの〜??
といったものも多くあります

お味も格段に濃厚なものが多いです。
普通に口にしている特別でないものもクオリティーが高いのは
素晴らしいことジョギング

(過剰になりすぎて、均等なサイズ・泥も許さない…というのは
困りモンですが〜。ダメですよ、自然の中で育ててるのですから!!)

日本の生産者の方が喜んでもらえるような
食材の使い方を考えたいですし、口にする皆さんが
美味しいものを介して、幸せな時間と関係が
そこに広がることを願ってやまないですね〜。

さて、今日は2品写真撮りを終えたところで。。。。

モヒート☆

久しぶりにミッドタウンに行ってきました〜景色いいですねラブラブ

お散歩しながらフラフラ。
心地よい赤い旗

フルーティーなお酒って女性にも飲みやすくておススメですよつばのクローバー
モヒートはミントたっぷりにしてフルーツ入りがおいしい!!
お酒が苦手な方も試して見てね☆

mohito

花火です☆

hanabi

急ぎすぎて顔面からドアにぶつかってしまいましたモゴモゴ
ピカピカっと何か飛んで見えたくらい。。。

なんだかありえないことが起こると笑っちゃいますね…汗ドアの
ラインどおり、赤く傷が…気をつけて歩かなくては。


写真の方は、花火を見に行った(通りがかり?!)お写真です!!
夏はいいですよね〜美しい〜♪




夏のおもてなしレッスン☆キャンセルでましたよ〜

会員様以外も参加可能です。
残席2名でました♪お気軽にご参加どうぞ おはな
夏のテーブルコーディネート  フラワーレッスンさくらんぼ 
8月27日 水曜日 18:30〜

お茶ホットコーヒーとお菓子ケーキをいただきながら夏の食卓を素敵にコーディネートするコツを学びましょう!!グリーンでクリアなさわやかなセッティングに合ったフラワーアレンジメントを皆さんに作ってもらった後、テーブルコーディネートを一緒に行います。

もちろん制作いただいたガラスの容器にジェルをあしらったフラワーアレンジメントはお持ち帰りだいてお家で楽しんでくださいね赤りんご

食は五感で楽しむもの、ちょっとしたおもてなしのコツがわかれば、ちょっとしたお料理も素敵に早代わりです。

夏に一度の公開レッスンですのでぜひいらしてくださいね☆
お申し込みはHPからどうぞ。
詳細はお気軽にお問い合わせください。

買い付けたモノ☆

ということで帰ってまいりましたぁニコニコ

持病の腰もカイロで完治!?し、無事帰国いたしました♪
到着した瞬間「日本アツっ温泉

どうやら旅の間にこちらは梅雨明けしたようで、ハワイよりも湿度のある完璧な夏に早代わりしていたのです…バテちゃってるかたもいるのでは??

暑い時こそ冷たいものばかり口にするのではなく温かいものを口にするのですよ〜!冷たいものはあ〜っスッキリモゴモゴと一気に飲んじゃいたいものですが、それが夏バテの原因ですよひらめき

冷たいものは胃腸の機能を悪くさせ、食欲がなくなってしまいます。さらにググッと飲み干したあとは冷房によって体中を冷ますことで疲労が回復しにくくなることも…

温度差、栄養バランスの乱れなどから夏バテにならないように気をつけましょうね!!

さてさて、こちら一部ですが買ってきたものです。
分かりにくいのですが、葉っぱの形のお皿は軽いし色も美しいし気に入りました〜!!お花を飾ってもいいし、アジアン料理の器としても良さそうニコニコ

hawaii

そして貝殻などの入った飾りも素敵でしょ青りんごセットするのが楽しみですね〜お楽しみにきのこレッド

kai

hawaii 大皿料理でおもてなし教室♪

和洋折衷…大皿料理をレッスンいたしました〜ジョギング

びっくりするくらいあちらの包丁が切れなくて、大変!!
途中で包丁を探しに出かけましたが断念…大差なし。

ところがレッスンが始まるとハワイの方は使い慣れているようでチャカチャカ手早いですよ〜。さすがおもてなしパーティーに慣れていて、手際よしでしたパソコン

アリーシャさんのアボガド剥きはお見事☆

ali

oozara



hawaii ママとキッズの親子料理教室♪

お料理の間、どうしても子守がきになっちゃうママたちのために、キッズと楽しむ料理教室を開催いたしました食事

子供達にも材料にふれていただき、お料理を通じて、食事の大切さや苦手な食材の克服を、自分で調理しながら学んで欲しいという想いも込めて…
もちろん身近な食材で簡単に盛り付けの工夫などをお伝えしましたおはな

今回のメニュー
・アスパラの冷製ポタージュ
・タコと鮮魚のパプリカソースのカルパッチョ
・ライスクリームコロッケ
・濃厚フレッシュマンゴープリン

キッズクラスだったので日本食に固執せず、色が綺麗で簡単に楽しくできるメニューをご紹介いたしました。
子供達も「おいし〜!!」と喜んでももらました〜ラブラブ

kis

karu

mango





hawaii 1

hawaii一日目は腰痛のため休憩…

姉のお宅におじゃまして自家製テールスープをいただきました〜ラーメン本日は南国メニューでお迎えいただきましたニコニコ

2日がかりでじっくり煮込むこのスープは私の大好物ハートレッスンで教えてあげたいのですが、時間がかかりすぎちゃいますねあめ

香草とやわらかお肉が口の中でとろける〜うまぁい星

teru

大阪出張☆

今日は久しぶりの関西出張です〜ジョギング

神戸に住んでいたものの心斎橋あたりはあまり知らず…モゴモゴ
友人Kちゃんの紹介で梅一さんに行ってまいりました。京風のやさしい味付けでした赤りんごリクエストすれば関東風に濃い目にもしてくれるとか…。江戸懐石とは違った味わいを堪能してきました。

そして明日から買い付け+レッスンを兼ね、ハワイに行ってまいりまぁす♪



kannsai

kansai

kansai



絵付け

sara

先日絵付けしたお皿デビューラブラブ

自分で作ったお皿は本当に愛着わくものです赤い旗嬉しい。。
さっそく最初のレクチャーのティータイムにお菓子皿としてお出しいたしました。
リーフを描くことは私の心をすごく和ませてくれ集中させてくれるエッセンスです。
ケーキ機会があれば皆さんにも一度トライしていただきたいです、楽しいので!!
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