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旬を知ることで好き嫌いはなくなる

 

子供の頃から

 

好き嫌いなく食べることが大好きだったのは

 

母のおかげだと思います。

 

母は高価なものではなく

 

質の良いものを選び

 

いつも与えようとしてくれていました。

 

フルーツ

 

野菜

 

 

 

旬なものを並べてくれました。

 

 

 

高価な食材を買うわけではなく

 

旬な美味しいものは手に入れやすく

 

新鮮なうちに食べると美味しい。

 

美味しいと知ると

 

やはり好きになるし食べる。

 

料理にとって一番大切なことは

 

素材だと思う。

 

次に調理方法。

 

最近、レッスンでも目利きについて話したり

 

資料を配布する機会を増やしています。

 

ぜひ旬を知り、腕前を上手に生かしてみてください。

 

 

 

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